09 mai 2006
Moelleux à la noix de coco
Enfin un VRAI moelleux à la noix de coco ! La plupart de ceux que je connais sont plutôt secs. Ici le gâteau est bien moelleux et fondant .... Mmmm !
Ingrédients pour le moelleux :
- 180g de noix de coco
- 150g de sucre glace
- 4 oeufs
- 60g de farine
- 1 cuil à café de levure chimique
- 100g de beurre
Ingrédients pour le sirop :
- 5 cl d'eau
- 50g de sucre en poudre
Ingrédients pour le glaçage au chocolat :
- 5cl de lait
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 150g de chocolat
- 10g de beurre
Moelleux :
Mélanger la noix de coco, le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu. Verser dans des moules individuels et cuire 20 min à 180°C. Démouler et laisser refroidir.
Sirop :
Faire bouillir l'eau et le sucre. Laisser tièdir puis verser sur les moelleux.
Glaçage :
Râper le chocolat. Faire bouillir la crème et le lait. Verser sur le chocolat pour le faire fondre. Ajouter le beurre. Nappez les moelleux puis soupoudrez-les de noix de coco râpée.
Salade de courgettes à la canelle
Une délicieuse salade légèrement sucrée extraite du "Grand livre de la cuisine marocaine" de Fatéma Hal
Ingrédients :
- 500g de courgettes
- 1 cuil à soupe de sucre
- 1 cuil à soupe de beurre clarifié
- 1 cuil à soupe de canelle
- 25 cl d'eau
- sel
Epluchez les courgettes et coupez-les en morceaux. Faites boullir l'eau, salez-la, plongez les courgettes et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Egouttez, versez le beurre fondu, le sucre, laissez fondre et ajoutez la canelle. Faitez dorer les morceaux de courgettes à la poêle. Servez les courgettes froides avec la sauce à la canelle.
Salade d'oranges
Une salade légère et très raffraichissante.....
Pour 4 personnes :
- 6 oranges
- canelle
- sucre glace
- pignons de pin
- 4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
- quelques feuilles de menthe
Peler les oranges à vif et les trancher en fine rondelles. Disposer les tranches d'oranges dans les assiettes. Aroser chaque assiette d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Soupoudrer d'un peu de sucre glace et de cannelle.
Dans une petite poêle, faire griller les pignons. Les disposer sur les oranges. Décorer chaque assiette avec des feuilles de menthe.
