BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

15 novembre 2007

Cinamon & Pecan buns

Une delicieuse brioche qui se rapproche des "cinnamon rolls" que l'on trouve partout aux etats unis. Ici elle est fourree de noix de pecans, le tout releve avec de la canelle. Un regal !

PICT0029

Pour la pâte à brioche
25 cl de lait bio
500 g de farine T 65 bio
110 g de beurre mou bio
1 gros oeuf bio
70 g de sucre rapadura
1 sachet de levure boulangère (j'en ai mis 2)

Pour la garniture
70 g de noix de pécan concassées
70 g de sucre rapadura
2 c à c de cannelle
2 c à s de beurre bio fondu
3 ou 4 c à s d'eau

Avant d'enfourner
25 cl de lait bio
20 g de beurre bio fondu
20 g de sucre rapadura

Mélangez la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf, le lait et la levure. Pétrir 10 bonnes minutes. Laissez la pâte lever pendant une heure

Après la première levée faire dégonflez la pâte et la partagez en deux. Étalez au la première moitié de pâte en lui donnant la forme d'un rectangle. La recouvrir avec la moitié du mélange noix-sucre-cannelle-beurre. Roulez la brioche et coupez la en 8 morceaux que vous placerez dans des caissettes en papier. Faites la même chose avec l'autre moitié de pâte. Couvrez et laisser lever 1 heure encore.

Préchauffez le four à 160°C (th 5-6)

Avant d'enfourner les brioches, arrosez avec le mélange de lait, de sucre et de beurre fondu. Faites cuire 20 minutes en les protégeant, si nécessaire, avec une feuille d'aluminium.

Posté par ladylidk à 20:18 - Le sucré - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

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    Posté par wow, 20 novembre 2007 à 09:50
  • HUUUMMM

    oh yeahhh!!! c'est trop bon!! j'adore ce biscuit, introuvable en france. je n'avais pas la recette.... alors merci beaucoup, je vais la faire tout de suite car j'en ai l'eau à la bouche.
    merci encore

    Posté par mgaby, 18 janvier 2007 à 10:27
  • wow

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    Posté par wow, 14 août 2007 à 08:32

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