02 octobre 2008
Jeune cuisinière cherche avocat désespéremment
Ce n'est pas encore tout à fait la saison des avocats et j'en ai d'ailleurs fait les frais : 2 avocats durs comme du béton, bons à jeter....(snif!) Ceci dit, même en pleine saison, il m'est presque impossible de trouver un avocat correct : trop durs qui ne mûrissent jamais, trop mou, trop mûrs et déjà pourris autour du noyau...etc. Bref ! Les avocats et moi on a du mal à se comprendre... J'ai donc dû reporter ma recette au lendemain, jour du marché, où le maraîcher à bien voulu me choisir les avocats. Après ce parcours du combattant j'ai enfin pu réaliser ce délicieux tartare d'avocat au haddock , à la pomme et aux oignons rouges. Cette recette est tirée du magazine Régal.
Ingrédients :
- 2 avocats
- 1 petit oignon rouge
- 2 filets de haddock
- 1 petite pomme
- le jus d'1/2 citron
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Découpez l'avocat et le haddock en petits cubes, émincez l'oignon et coupez la pomme en fines allumettes. Dans un saladier mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre, ajoutez tous les ingrédients et mélangez.
Servez sur du pain noir ou pain de campagne grillé...
