BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

24 novembre 2009

Salade de PDT au cumin, dattes et cacahuettes grillées

Tous les deux mois j'ai un petit plaisir : aller chercher mon magazine favori,  Saveurs. J'adore leurs articles, leur recettes sont toujours de saison et les photos sont magnifiques. En feuilletant celui de ce mois-ci j'ai tout de suite flashé sur cette recette originale : une salade de pommes de terre au cumin avec des dattes, de l'oignon rouge et des cacahuettes grillées. Un délicieux mélange sucré-salé, réconfortant comme il faut par ces froides journées de fin d'automne. Simple et efficace !

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Ingrédients :
- 600g de PDT à chair ferme (j'ai utilisé des Amandines)
- 12 dattes (coupées en 4)
- 2 oignons rouges
- 50g de cacahuettes
- 2 cuil à soupe d'huile de noix
- 2 cuil à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil à café de miel liquide
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel, poivre

Une heure avant émincez les oignons et trempez les dans de l'eau froide pour les adoucir. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et épluchez-les. Faites dorer les cacahuettes à sec dans une poêle. Mélangez les pommes de terre avec les oignons, les dattes et les cacahuettes. Assaisonnez avec la vinaigrette (huile + cidre + miel + cumin + sel + poivre).

Posté par ladylidk à 09:50 - Le salé végétarien - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    J'adore les salades de lègumes mais j'ai souvent du mal à les rendre originales. Ta proposition est excellente, merci !

    Posté par Elodie, 24 novembre 2009 à 10:06
  • très appétissante cette salade!bises

    Posté par ana, 24 novembre 2009 à 15:05
  • Aurais tu des idées de plats originals et qui sortent de l'ordianaire pour Noël car je suis aussi végétarienne mais à court d'idées...
    Je te laisse l'adresse de mon blog, réponds moi si tu as le temps, merci beaucoup!

    Posté par Mathilde, 26 novembre 2009 à 21:07

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