BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

08 juin 2006

Taboulé aux fraises et aux agrumes

Avec le soleil qui pointe (enfin !) le bout de son nez, j'ai envie de desserts légers et raffraichisants... Ce taboulé est l'idéal ! Cette recette est extraite du "Régal" de juin/juillet. Pour qu'elle soit encore plus diététique utilisez de la semoule complète... Pour 4 personnes :- 100g de semoule- 1 orange- 1 cuil à soupe de miel de lavande- 1 bâton de canelle- 1 gousse de vanille- 2 cuil à soupe de fleur d'oranger- 20 feuilles de menthe- 1 dizaine de feuilles de basilic- 750g de fraises Préparez l'infusion : faites... [Lire la suite]
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29 mai 2006

Carrés de polenta au lait de soja, à la noix de coco et aux raisins secs

Ouf ! Enfin le temps de cuisiner un peu ! Je suis actuellement en plein déménagement, et j'ai très peu de temps pour cuisiner. Sans compter que la plupart de mes livres de cuisine sont déjà emballés dans les cartons.... En ce moment c'est opération "je vide les placards". Il me restait un paquet de polenta à finir, je me suis inspirée des carrés de polenta au lait de riz de Cléa pour réaliser cette recette et voilà le résultat ! Ingrédients :- 1 verre de polenta- 1 verre de lait de soja- 2 verres d'eau- 1/2 verre de noix... [Lire la suite]
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13 mai 2006

Tarte fraises-amandes

De la crème d'amandes pour changer de la traditionnelle crème patissière..... Pour la pâte :- 250g de farine- 125g de beurre mou- 125g de sucre- 1 oeuf- 1 pincée de sel Pour la garniture :- 500g de fraises- 1 oeuf- 60g de beurre- 60g de sucre en poudre- 60g de poudre d'amandes- quelques amandes éffilées pour décorer Préparez la pâte : mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'oeuf puis la farine et le sel. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais. Pendant ce temps, préparez la garniture :... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Moelleux à la noix de coco

Enfin un VRAI moelleux à la noix de coco ! La plupart de ceux que je connais sont plutôt secs. Ici le gâteau est bien moelleux et fondant .... Mmmm ! Ingrédients pour le moelleux :- 180g de noix de coco- 150g de sucre glace- 4 oeufs- 60g de farine- 1 cuil à café de levure chimique- 100g de beurre Ingrédients pour le sirop :- 5 cl d'eau- 50g de sucre en poudre Ingrédients pour le glaçage au chocolat :- 5cl de lait- 10 cl de crème fraiche liquide- 150g de chocolat- 10g de beurre Moelleux :Mélanger la noix de coco, le sucre et les... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Salade d'oranges

Une salade légère et très raffraichissante..... Pour 4 personnes :- 6 oranges- canelle- sucre glace- pignons de pin- 4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger- quelques feuilles de menthe Peler les oranges à vif et les trancher en fine rondelles. Disposer les tranches d'oranges dans les assiettes. Aroser chaque assiette d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Soupoudrer d'un peu de sucre glace et de cannelle. Dans une petite poêle, faire griller les pignons. Les disposer sur les oranges. Décorer chaque assiette avec des... [Lire la suite]
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12 avril 2006

Muffins ricotta/citron de Cléa

Suite à ma tarte Ricotta/épinards, il me restait 150g de ricotta à finir..... Exactement ce qu'il fallait pour la recette des muffins de Cléa qui me faisaient de l'oeil depuis un bon moment.... Je me suis donc empressée de la tester. C'est tout simplement dé-li-cieux ! Ils viennent juste de sortir du four et j'en ai déjà mangé 3 ! Ingrédients :- 200g de farine- 1 cuil à café de levure- 100g de beurre- 1 oeuf- 150g de ricotta- 150g de sucre- le zeste d'un citron- le jus d'un citron- quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Comme... [Lire la suite]
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29 mars 2006

Cookies chocolat/noisettes

Voilà LES cookies, une vieille recette tirée d'un magazine de cuisine des années 90, que je cuisinait régulièrement avec ma maman pendant mon enfance. 20 ans après je prend toujours plaisir à les réaliser et je n'ai toujours pas trouvé de cookies leur arrivant à la cheville ! (bon y'a les cookies du seven eleven pour ceux qui connaissent mais ca, je ne l'avoue jamais et sur un blog bio ca ne se dit pas, c'est caca-beurk, pleins de saloperies, y'en a même avec des smarties ! Miam ! Beurk !) Bref, pour moi ce sont LES meilleurs cookies... [Lire la suite]
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22 novembre 2005

Biscuits de Noël

Noël approche à grands pas et je commence déjà à tester différents petits biscuits de noël. Après ma visite au salon des envies culinaires et la découverte d'un "biscuitier" alsacien, j'ai eu envie de réaliser des petits gâteaux alsaciens qui sont pour moi les meilleurs au monde. J'ai donc "investi" dans un petit livre pleins de recettes : "petits fours et bredele" et voilà la première recette : les Palets aux noix.      Ingrédients :- 100g de noix- 100g de beurre mou- 60g de sucre... [Lire la suite]
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06 novembre 2005

Pavlova aux fruits de la passion

Encore une recette de Nigella Lawson. C'est une sorte de grosse meringue recouverte de crème fouettée et de fruits de la passion. Vous pouvez utiliser d'autres fruits que les fruits de la passion mais il faut des fruits acides pour contraster avec le sucré de la meringue (groseilles par exemple).     Ingrédients :- 4 blancs d'oeufs- 170g de sucre- 2cuil à café de Maïzena- quelques gouttes d'extrait de vanille- quelques gouttes de jus de citron- 30cl de crème fleurette- 8 fruits de la passion Préchauffez le four à 180°C.... [Lire la suite]
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01 novembre 2005

Gateau chocolat-pistaches

Une recette extraite de mon livre fétiche "Péchés de gourmandise" de Nigella Lawson. Je l'ai réalisée à l'occasion de l'anniversaire de ma maman. Il est possible de réaliser le gateau sans le glaçage mais il sera beaucoup moins présentable.... Le gâteau étant peu sucré, je l'ai servit avec de la crème anglaise.         Ingrédients pour le gâteau :- 140g de chocolat noir dessert- 120g de sucre- 140g de pistaches non salées, non grillées émondées- 125g de beurre mou- 6 gros oeufs, blancs et jaunes... [Lire la suite]
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