BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

19 octobre 2008

Soleil dominical...

Mmmm ! Le soleil qui pointe le bout de son nez ! Et un dimanche en plus ! L'idéal pour prendre le grand air. Un crumble poire/banane/chocolat dans mon sac (oui je me balade avec des cumbles ;-) et un grand thermos de chocolat chaud maison sous le bras, voilà comment mon traditionnel goûter dominical s'est transformé en pique-nique. Ingrédients :- 100g de beurre- 100g de sucre- 100g de farine- 60g de poudre d'amande- quelques carrés de chocolat coupés en petit morceaux ou des pépites de chocolat- 3 poires- 2 bananes Réalisez les... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Du réconfort....

Les journées ensoleillées se font rares, les températures  baissent  chuttent, une seule envie :  des plats qui tiennent au corps. Voilà du lourd, du costaud, de quoi tenir sous le froid : un poulet fumé sauce arachide ! Une fois n'est pas coutume, un peu de viande ne fait pas de mal. Mais voilà je dois vous avouer qu'il m'a été impossible de trouver un poulet fumé bio, ni même élevé en plein air. J'ai donc du prendre une pauvre petite bête élevée en batterie. Ingrédients :- 2 blancs de poulet fumé- 3 petites... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Jeune cuisinière cherche avocat désespéremment

Ce n'est pas encore tout à fait la saison des avocats et j'en ai d'ailleurs fait les frais : 2 avocats durs comme du béton, bons à jeter....(snif!)  Ceci dit, même en pleine saison, il m'est presque impossible de trouver un avocat correct : trop durs  qui ne mûrissent jamais, trop mou, trop mûrs et déjà pourris autour du noyau...etc. Bref ! Les avocats et moi on a du mal à se comprendre... J'ai donc dû reporter ma recette au lendemain, jour du marché, où le maraîcher à bien voulu me choisir les avocats. Après ce parcours du... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Fondant au chocolat et éclats de noisettes

Il existe des milliers de recettes de fondants..... Avec ou sans farine, avec plus ou moins de beurre, quelques fois même avec de la crème fraiche... chacun y va de son petit secret, tout le monde pense détenir LA recette du fondant au chocolat. Personnellement je n'ai pas encore atteint la perfection, je cherche toujours LE fondant, ce fameux fondant dont tout le monde parle. Alors en attendant le fondant parfait, voilà une recette de plus, un fondant sympathique avec des petits éclats de noisette. Pour un petit fondant (doubler les... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Crumble estival aux pêches et pistaches

Le voilà mon crumble favori ! Très parfumé et facile à réaliser, c'est une recette que je refait régulièrement chaque été.  Pour 3 petits crumbles :- 4 pêches- 120g de sucre complet- 100g de beurre- 100g de pistaches concassées- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères Confectionnez les miettes de crumble en mélangeant tous les ingrédients (sauf les pêches ! ;-). Coupez les nectarines en lamelles et les disposer dans un plat. Recouvrez avec les miettes de cumble et enfournez 20 min à 180°C.
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18 février 2008

Petits nems à la poire, crème chocolat et amande

  Ingrédients :- 5 feuilles filo- 1 poire- 1 oeuf- 70g de beurre- une dizaine de carrés de chocolat- 3 cuil à soupe de sucre rapadura- 4 cuil à soupe d'amandes en poudre- 1 goutte d'extrait d'amandes amères- un peu de beurre fondu pour les feuilles filo Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu ajoutez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.Tranchez la poire en très fines lamelles (je me suis aidée d'une mandoline). Coupez les feuilles filo en 4 et graissez-les avec un peu de beurre... [Lire la suite]
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15 février 2008

Petits pains aux céréales

Ma nouvelle folie ! Des bons petits pains gourmands, pleins de graines, délicieux le matin ! Je les prépare la veille au soir, ca ne prend que quelques minutes et le matin c'est toujours agréable d'avoir du bon pain frais ! Pour 4 petits pains :- 2 cup de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 1 cuil à soupe de graines de tournesol- 1 cuil à soupe de graines de sésame- 1 cuil à soupe de graines de lin- 1 cuil à café de sucre complet- 1/2 cuil à café de sel Rien de plus simple : on mélange tous les ingrédients, on ajoute de... [Lire la suite]
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09 février 2008

Gateau poire frangipane

Malgrès le manque de place chez moi (12m2), j'ai décidé de me remettre à faire des gâteaux et biscuits. J'avoue que pendant un petit moment, j'ai laissé tomber les gâteaux et biscuits maison, mon studio ressemblant à un champ de bataille après chaque recette. Sans parler de mon mini-four qui grille plus qu'il  ne cuit... Pour la reprise j'avais envie d'un bon gâteau tout simple, le genre de gâteau que l'on prendrait volontier en fin de journée avec un bon chocolat chaud. Ce gâteau est parfait ! Il est tiré du livre "desserts... [Lire la suite]
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02 février 2008

Tarte au maroilles et salade d'endives

Deux ingrédients typiques du nord pour ce repas : le maroilles et l'endive. La tarte au maroilles est une de mes tartes préférées : simple et riche en goût. Pour l'accompagner j'ai choisit une petite salade endives/pomme/noix qui se marie très bien avec. Pour une tarte :- 1 pâte feuilletée- 3 oeufs- 1 petit pot de crème fraîche- 1/4 de maroilles Étalez la pâte dans un moule à tarte. Disposez le maroilles en morceaux dans le fond de la pâte. Dans un saladier mélangez les oeufs et la crème fraîche, poivrer mais ne salez pas, le... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Pizza à la roquette

La pizza à la roquette est pour moi la meilleure pizza ! Fraiche, légère et pleine de goût, le vert de la roquette sur le blanc immaculé de la mozarella est tout simplement magnifique ! Choisissez des ingrédients de qualité, c'est ce qui fait toute la différence ! Pour 1 pizza :- 1 pate à pizza- 1 boule de mozzarella au lait de bufflone- 1 grosse poignée de roquette- quelques pignons- 1 petit morceau de parmesan- huile d'olive- vinaigre balsamique Etalez la pâte à pizza. Garnir avec la mozzarella découpée en tranches fines et... [Lire la suite]
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