BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

06 avril 2006

Galettes de tofu aux oignons nouveaux et curry

Voilà une recette que je vient d'inventer ce midi : j'avais un bloc de tofu à finir et je n'avais pas envie de manger du tofu simplement poélé et sans goût. Donc j'ai mixé mon tofu avec 1 oeuf, j'ai ajouté des oignons nouveaux, de la farine de pois chiches, du curry...... et voilà le résultat ! Ingrédients :- 1 bloc de tofu (125g)- 1 botte d'oignons nouveaux- 1 oeuf- 4 cuil à soupe de farine de pois chiches- sel, poivre, curry Emincer les oignons et les faire revenir. Hacher le tofu à l'aide d'un robot, ajouter l'oeuf et la... [Lire la suite]
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02 avril 2006

1er essai de pain en map

Et voilà mon premier pain en map ! Je l'ai depuis Noël et je n'avais pas encore eu l'occasion de l'utiliser. J'ai commencé avec une recette toute simple trouvée sur internet. Le résultat est délicieux ! La mie est bien moelleuse et la croûte croustillante juste comme il faut. Par contre au niveau visuel.... je ne suis pas convaincue, ça donne un pain carré, la mie est palote.... et les espèces d'hélices qui servent à pétrir restent coincées dans le pain ! Bof, bof, je préfère les pains pétrîts et façonnés à la main ! Néanmoins quand... [Lire la suite]
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29 mars 2006

Cookies chocolat/noisettes

Voilà LES cookies, une vieille recette tirée d'un magazine de cuisine des années 90, que je cuisinait régulièrement avec ma maman pendant mon enfance. 20 ans après je prend toujours plaisir à les réaliser et je n'ai toujours pas trouvé de cookies leur arrivant à la cheville ! (bon y'a les cookies du seven eleven pour ceux qui connaissent mais ca, je ne l'avoue jamais et sur un blog bio ca ne se dit pas, c'est caca-beurk, pleins de saloperies, y'en a même avec des smarties ! Miam ! Beurk !) Bref, pour moi ce sont LES meilleurs cookies... [Lire la suite]
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14 mars 2006

Verrine du petit déjeuner

Ca fait plus d'une semaine que je n'ai pas posté car je suis débordée au boulot et j'ai très peu de temps pour cuisiner. Mais j'ai quand même le temps de faire le tour des autres blogs et hooly m'a donné envie de faire un post sur mon petit déjeuner... Aujourd'hui c'est une petit verrine poire/quinoa/raisins/fromage blanc. A la base c'est une recette de Valérie Cupillard que j'ai adapté et je rajoute du fromage blanc et des germes de blé pour que ce soit un peu plus complet. Pour une verrine :- 1 poire.- 4 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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18 janvier 2006

Soupe de lentilles à la confiture d'oignons

Une soupe bien consistante qui change des soupes de légumes... Ne pas hésiter sur les oignons, ce sont eux qui relèvent la soupe... Ingrédients :- 150 g de lentilles rouges- 50 g de boulgour- 50 g de riz blanc- 1 cuil à café de cumin- 1 cuil à café de coriandre en poudre- 50 g de beurre- 2 gros oignons émincés- 1 cuil à soupe de sucre- 20 dl de bouillon de légumes- sel, poivre Portez 1l d'eau à ébullition. Ajouter les lentilles, le bougour, le riz, le cumin et une bonne pincée de sel. Baissez le feu et laissez cuire 10... [Lire la suite]
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22 novembre 2005

Biscuits de Noël

Noël approche à grands pas et je commence déjà à tester différents petits biscuits de noël. Après ma visite au salon des envies culinaires et la découverte d'un "biscuitier" alsacien, j'ai eu envie de réaliser des petits gâteaux alsaciens qui sont pour moi les meilleurs au monde. J'ai donc "investi" dans un petit livre pleins de recettes : "petits fours et bredele" et voilà la première recette : les Palets aux noix.      Ingrédients :- 100g de noix- 100g de beurre mou- 60g de sucre... [Lire la suite]
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06 novembre 2005

Pavlova aux fruits de la passion

Encore une recette de Nigella Lawson. C'est une sorte de grosse meringue recouverte de crème fouettée et de fruits de la passion. Vous pouvez utiliser d'autres fruits que les fruits de la passion mais il faut des fruits acides pour contraster avec le sucré de la meringue (groseilles par exemple).     Ingrédients :- 4 blancs d'oeufs- 170g de sucre- 2cuil à café de Maïzena- quelques gouttes d'extrait de vanille- quelques gouttes de jus de citron- 30cl de crème fleurette- 8 fruits de la passion Préchauffez le four à 180°C.... [Lire la suite]
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01 novembre 2005

Gateau chocolat-pistaches

Une recette extraite de mon livre fétiche "Péchés de gourmandise" de Nigella Lawson. Je l'ai réalisée à l'occasion de l'anniversaire de ma maman. Il est possible de réaliser le gateau sans le glaçage mais il sera beaucoup moins présentable.... Le gâteau étant peu sucré, je l'ai servit avec de la crème anglaise.         Ingrédients pour le gâteau :- 140g de chocolat noir dessert- 120g de sucre- 140g de pistaches non salées, non grillées émondées- 125g de beurre mou- 6 gros oeufs, blancs et jaunes... [Lire la suite]
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