BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

15 mars 2010

Tuiles aux amandes

Suite à la réalisation des galettes bretonnes je me suis retrouvée avec 4 blancs d'oeuf sur les bras... J'ai d'abord pensé à faire des meringues puis finalement je me suis laissée tenter par des tuiles aux amandes. Une recette que je n'avais jamais fait ! A force de vouloir faire original je néglige les classiques... et quel dommage ! C'est tellement simple et tellement bon !   Ingrédients : - 4 blancs d'oeufs- 200g de sucre en poudre- 200g d'amandes effilées- 75g de farine- 75g de beurre Battez les blancs d'oeufs avec le... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 21:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 janvier 2010

Galette au lait d'amande, fleur d'oranger et dattes

On a beau être mi-janvier, j'ai beaucoup de mal à 'arrêter dans la confection des galettes des rois..... mais promis, c'est la dernière de cette année ! Une version orientale avec des dattes et parfumée à la fleur d'oranger.... à accompagner d'un thé à la menthe. Ingrédients pour la crème pâtissière :- 10cl de lait d'amandes - 10 g de farine de maïs - 30 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 12,5 g de beurre mou- 2 cl d'eau de fleur d'orangerIngrédients pour la crème d'amandes :- 65 g de beurre mou - 85 g de sucre glace - 100 g... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 14:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 janvier 2010

Galette Ispahan (rose, litchi et framboises)

L'épiphanie c'était hier ! Les impatients dégustent leur galette le premier dimanche de l'année (c'est à dire le 3 janvier) et les raisonnables préfèrent attendre le jour de l'épiphanie c'est à dire le 6 janvier. Ça permet de respirer un peu après la bûche et le repas du nouvel an. Moi je fais partie des gourmands, ceux qui mangent deux galettes : une le premier dimanche ET une le 6 janvier. Mais le 3 janvier j'étais dans le train,  impossible donc de faire une galette.... Ceci dit je mangerais tout de même mes deux galettes... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 17:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
24 décembre 2009

Cadeau gourmand : mini cakes de Noel

Ca y est ! C'est Noel ! Et tous les ans c'est la même chose : marathon en cuisine et course aux cadeaux. Et tous les ans on prend la même résolution : l'année prochaine on s'y prend à l'avance ! Oui sauf que finalement quand arrive le mois de novembre et qu'on commence à penser aux cadeaux on fini par repousser à la semaine prochaine par manque d'idée, puis la semaine d'après et ainsi de suite pour finalement se retrouver le 23 décembre à 22h à espérer à avoir une révélation le lendemain au réveil (la nuit porte conseil non ?).... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 11:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 novembre 2009

Muffins à la poire, amandes et mûres sauvages

Ma deuxième recette de muffins de la semaine...  une fois que je suis lancée je ne peux plus m'arrêter.... Cette fois-ci des poires, quelques mûres sauvage de cette année et des amandes pour agrémenter ce grand classique ! Ingrédients : - 2 cups de farine- 1 cup de sucre- 1 cup de mûres sauvages congelées- 1 poire- 2 oeufs- 125g de beurre- 1/2 cup de lait- 1 sachet de levure- 1 cup d'amandes effilées- 1 gousse de vanille- 1 pincée de sel Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 14:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 novembre 2009

La vie en rose : Muffins aux myrtilles sauvages, à la violette et éclats d'amandes

Aujourd'hui grand rangement des placards de cuisine :  c'est fou le bordel qu'il peut y avoir là dedans ! Chocolat blanc, au lait, noir, aux noisettes... farines de blé, d'avoine, de maïs, complète ou rafinée.... sucre, cassonade, mélasse, sirop d'agave, miel..... noix (de cajou, de pécan, de macadamia), pistaches, amandes (entières, effilées, en poudre), pavot, sésame (noir et blanc), levure (chimique, de boulanger)....etc Et au milieu de tout ce bazar, tout au fond voilà ce que j'ai retrouvé : Un pot de sucre aromatisé à... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 15:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 novembre 2009

Cornes de gazelle

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; text-decoration:underline; text-underline:single;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed {color:purple; ... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 13:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 août 2009

Petits gratins fraise/rhubarbe aux amandes

Ca y est ! Les températures baissent, les jours raccourcissent... c'est la fin de l'été. Ce sont les derniers jours pour profiter des fraises, le moment de faire ses confitures pour l'hiver car après il faudra attendre de longs mois pour les voir réapparaitre sur les étals. L'alliance avec la rhubarbe (elle aussi plus qu'en fin de saison) est délicieuse. L'amande contrebalance l'acidité de la rhubarbe...un délice !Ingrédients :- 3 oeufs- 15cl de crème liquide- 60g d'amandes en poudre- 3 cuil à soupe de farine- 120g de sucre- quelques... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 11:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 août 2009

Tarte aux nectarines et crème d'amandes

A chaque fois que je vais au marché il faut que je revienne avec une cajette de quelquechose (poire, pommes, pêches...). C'est plus fort que moi (et surtout plus économique). Seulement avec cette chaleur les fruits ne tiennent pas longtemps et il faut, dès le retour du marché se mettre à la popotte : gâteaux, confitures, compotes, glaces.... Après plusieurs heures passées en cuisine la cajette de fruits s'est transformée en tout un tas de bonne choses....! Cette semaine j'ai craqué sur des nectarines, voilà, entre autre, ce que j'en... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 14:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 février 2008

Petits nems à la poire, crème chocolat et amande

  Ingrédients :- 5 feuilles filo- 1 poire- 1 oeuf- 70g de beurre- une dizaine de carrés de chocolat- 3 cuil à soupe de sucre rapadura- 4 cuil à soupe d'amandes en poudre- 1 goutte d'extrait d'amandes amères- un peu de beurre fondu pour les feuilles filo Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu ajoutez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.Tranchez la poire en très fines lamelles (je me suis aidée d'une mandoline). Coupez les feuilles filo en 4 et graissez-les avec un peu de beurre... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 09:31 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,