29 octobre 2009
Gateau automnal au potiron, noix et sirop d'agave
Je suis adepte des carrot cake, j'adore leur moelleux, le contraste avec le croquant des noix et surtout le fait que malgrés le beurre, la crème et le sucre, on a toujours l'impression de se faire du bien en mangeant sa ration de carottes. Un de mes préférés est celui de Magnolia Bakery : énorme, recouvert d'un épais glaçage, on a l'impression qu'on n'en viendra jamais à boût !
Cette recette est inspirée des ces fameux carrot cakes. Sauf qu'ici la carotte est remplacée par du potiron et le sucre par du sirop d'agave. Le résultat est surprenant ! Voilà un gâteau délicieux qui change de l'ordinaire !
Vos enfants ont boudé votre soupe de potiron ? Prenez votre revanche....
Ingrédients :
- 3 cups de potiron râpé
- 1/2 cup de noix de coco râpée
- 3/4 cup de sirop d'agave
- 2 oeufs + 2 blancs d'oeufs
- 2 cuil à soupe d'huile vierge de noix de coco
- 2 cups de farine complète
- 1 poignée de noix de pécan concasséees
- 1 poignée de raisins secs
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 1 cuil à café de canelle
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 1 pot de cream cheese
- 2 cuil à soupe de sirop d'agave
- le jus d'un demi citron
- 1 poignée de noix de pécan concassées
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure, sel, gousse de vanille gratée, canelle). Mélangez tous les autres ingrédients dans un autre saladier, puis mélangez les ingrédients secs au reste. Versez dans un moule et cuire 30 min à 180°C.
Démoulez le gâteau et laissez refroidir. Mélange le cream cheese avec le sirop d'agave et le jus de citron. Etalez le glaçage sur le gâteau. Parsemez de noix de pécan concassée. Laissez reposer au frigo 2 heures minimum et dégustez !
25 octobre 2009
Le plein de vitamines !!!
Il fait froid ! Oui mais ce n'est pas une raison pour se laisser aller ! On a souvent envie de troquer les fruits et les légumes par du beurre et de la crème fraîche ! Mais on peut aussi réaliser de très bonnes salades d'automne, pleines de vitamines ! Ici la carmine est associée au haddock, à la poire et aux noix de pécan..... Un délice !
Ingrédients :
- 3 carmines
- 1 belle poire Williams
- 1 grosse poignée de noix de pécan
- 1 filet de haddock fumé
- 1 citron
- 1 cuil à soupe d'huile de tournesol
Émincez les carmines, coupez les poires en lamelles et le haddock en cubes. Mélangez le tout dans un saladier avec les noix de pécan. Mélangez le jus de citron et l'huile de tournesol, ajoutez l'assaisonnement à la salade, mélangez bien et dégustez !
