BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

27 décembre 2009

Lendemains de fête : la coquille de noël

Pour ceux qui ne la connaissent pas, la coquille, aussi appelée cougnou ou pain de jésus, est une brioche originaire de Belgique et du Nord de la France bien souvent aux raisins et aux grains de sucres. Quand j'étais petite, le dernier jour avant les vacances de Noël, il y avait une distribution de coquilles à l'école. J'en garde un très bon souvenir : la coquille était synonyme de vacances, agapes en famille et cadeaux. La distribution avait toujours lieu un peu avant la sortie. Une fois la coquille en main je savais qu'il ne me... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Petits bonshommes briochés au parfum d'Ylang-Ylang et bois de rose

Samedi en me baladant dans mon magasin d'alimentation bio j'ai découvert des préparations d'huiles essentielles culinaires de "délices et sens". Je connaissais la cuisine aux huiles essentielles, j'ai d'ailleurs déjà publié quelques recettes sur ce blog mais l'idée d'un mélange d'huiles essentielles spécialement destiné à l'usage culinaire est tout simplement génial ! En tout cas moi j'adore ! Cela s'apparente aux arômes culinaires que l'ont peut trouver dans le commerce sauf qu'ici tout est 100% naturel et les saveurs sont... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Brioches tréssées au chocolat

Le dimanche matin j'aime les petits déjeuners consistants : crêpes, gaufres, brioches, muffins, parfois des oeufs.... en tout cas c'est toujours du fait maison. Ce matin c'était de délicieuses brioches fourrées au chocolat et aux noisettes, de quoi embaumer tout l'appartement ! Ces brioches sont très légères, elles sont à base de yaourt et il y a très peu de beurre, une bonne raison de ne pas s'en priver. Ingrédients : - 2 yaourts - 1 œuf + 1 jaune pour dorer - 1 gousse de vanille (les graines uniquement) - 100 g de sucre - 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Ma première brioche...

Ma première brioche tressée ! Parfait au petit déjeuner ou au goûter. Elle est énorme et très gourmande ! Nous avons tenu quatre jours avec, il suffit de la conserver dans un linge. Ingrédients :- 500g de farine- 120 ml de lait- 60g de sucre- 1 gousse de vanille- 1 cuil à soupe de levure déshydratée- 4 oeufs- 200g de beurre Faites tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez la levure au lait (attention il ne faut pas que le lait soit trop chaud pour ne pas "brûler" la levure). Mélangez la... [Lire la suite]
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15 novembre 2007

Cinamon & Pecan buns

Une delicieuse brioche qui se rapproche des "cinnamon rolls" que l'on trouve partout aux etats unis. Ici elle est fourree de noix de pecans, le tout releve avec de la canelle. Un regal ! ... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Petites brioches

Pour 8 petites brioches :- 2 1/2 cups de farine blanche (environ 200 grammes)- 1/4 cup de sucre (environ 30 grammes)- 1 cup de lait tiède (1/4 litre)- 1 cuillère a soupe de beurre- 1 jaune d'oeuf- 1 sachet de levure sèche (7g) Faire tiédir le lait, ajouter le beurre et la levure. Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Ajouter le mélange lait/beurre/levure et le jaune d'oeuf. Pétrir pendant une dizaine de minutes, former une boule et laisser la pâte reposer pendant 45 minutes (elle double de volume). Diviser la pâte en... [Lire la suite]
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