18 novembre 2008
Petites galettes de Quinoa aux légumes d'hiver
Trop de Quinoa ? Voilà la recette idéale pour accommoder un reste de Quinoa cuit. Moins de 5 minutes de préparation et votre quinoa se transforme en d'appétissantes petites galettes aux légumes. Poireaux émincés, carottes râpées, brocolis....vous pouvez les agrémenter de différents légumes selon la saison....
Ingrédients :
- 1 grand bol de Quinoa cuit
- une poignée de légumes émincés (ici des poireaux)
- 2 oeufs
- épices (ici un peu de curry)
Mélangez le quinoa, les légumes (pour les poireaux je les ai fait revenir quelques minutes avant), les épices et une pincée de sel. Ajoutez les oeufs battus. Façonnez les galettes et faites les cuire à la poêle quelques minutes sur chaque face dans un peu d'huile chaude.
06 avril 2006
Galettes de tofu aux oignons nouveaux et curry
Voilà une recette que je vient d'inventer ce midi : j'avais un bloc de tofu à finir et je n'avais pas envie de manger du tofu simplement poélé et sans goût. Donc j'ai mixé mon tofu avec 1 oeuf, j'ai ajouté des oignons nouveaux, de la farine de pois chiches, du curry...... et voilà le résultat !
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu (125g)
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 oeuf
- 4 cuil à soupe de farine de pois chiches
- sel, poivre, curry
Emincer les oignons et les faire revenir. Hacher le tofu à l'aide d'un robot, ajouter l'oeuf et la farine de pois chiches de façon à épaissir la pâte (+ ou - 4 cuil à soupe). Y ajouter les oignons, le curry.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude déposer la pâte en petits tas et les applatir un peu de façon à obtenir des petites galettes. Faire cuire quelques minutes de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant. C'est prêt !
Je voulais ajouter de la coriandre hâchée à la pâte mais je n'en avais pas sous la main. Je pense que les galettes seront encore meilleures avec des herbes fraiches...
