BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

17 janvier 2010

Galette au lait d'amande, fleur d'oranger et dattes

On a beau être mi-janvier, j'ai beaucoup de mal à 'arrêter dans la confection des galettes des rois..... mais promis, c'est la dernière de cette année ! Une version orientale avec des dattes et parfumée à la fleur d'oranger.... à accompagner d'un thé à la menthe. Ingrédients pour la crème pâtissière :- 10cl de lait d'amandes - 10 g de farine de maïs - 30 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 12,5 g de beurre mou- 2 cl d'eau de fleur d'orangerIngrédients pour la crème d'amandes :- 65 g de beurre mou - 85 g de sucre glace - 100 g... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 14:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 janvier 2010

Galette des rois frangipane, poire & chocolat

Voilà la deuxième galette de l'année : frangipane, poire & chocolat. Un grand classique parmi les nombreuses déclinaisons de galettes que l'on voit fleurir ces dernières années. Je reste toujours sur une base de frangipane car j'adore ça.. Mais il faut que ce soit de la vraie frangipane, à base de crème d'amande et de crème pâtissière ! Pas la crème d'amande toute sèche qui rempli les galettes industrielles de grande surface, celle là il faut 2 litres de thé avec pour la faire passer. C'est infect ! J'aime tellement la frangipane... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 15:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 janvier 2010

Galette Ispahan (rose, litchi et framboises)

L'épiphanie c'était hier ! Les impatients dégustent leur galette le premier dimanche de l'année (c'est à dire le 3 janvier) et les raisonnables préfèrent attendre le jour de l'épiphanie c'est à dire le 6 janvier. Ça permet de respirer un peu après la bûche et le repas du nouvel an. Moi je fais partie des gourmands, ceux qui mangent deux galettes : une le premier dimanche ET une le 6 janvier. Mais le 3 janvier j'étais dans le train,  impossible donc de faire une galette.... Ceci dit je mangerais tout de même mes deux galettes... [Lire la suite]
Posté par ladylidk à 17:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,