04 septembre 2009
Parce que c'est encore l'été....
C'est la fin de l'été. Les journées raccourcissent, le vent se lève, les températures chutent et même si on espère encore porter la petite robe de cet été, on fini par se résigner à ressortir vestes et pulls des cartons d'hiver. Au marché les fraises, framboises, pêches et abricots disparaissent doucement des étals et on s'empresse d'acheter les derniers pour les confitures... Aaarf !
Je ne sais pas vous, mais moi tout ça me déprime :-( Je n'ai qu'une seule envie : rester sous ma couette et me gaver de gratins et de soupes. Seulement les soupes et les gratins en septembre c'est triste ! Alors pour se réchauffer et prolonger l'été voilà une petite marmitte de PDT au accents méditerranéens histoire de rester en vacances au moins le temps d'un plat....
Ingrédients :
- 5 belles PDT
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 bouquet de coriandre
- quelques olives
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de cumin
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Dans une cocotte faites revenir les PDT coupées en morceaux et le poivron en lamelles dans un peu d'huile. Ajoutez les épices, un verre d'eau et le bouillon. Ajoutez les tomates coupées en quartier. Laissez mijoter 20 min. Ajoutez la moitié de la coriandre hâchée et les olives, laissez mijotez 15 min. Servez dans des bols et parsemez avec le reste de la coriandre.
07 avril 2006
Tourte aux épinards, ricotta et olives
Une délicieuse tarte légère et croustillante grâce à la pâte réalisée à l'aide de feuilles filo.
- 250g d'épinards hachés surgelés
- 6 échalottes hâchées
- 375g de ricotta
- 1 sachet de parmesan râpé
- 1 poignée de menthe hâchée
- 1 poignée de persil hâché
- 3 oeufs
- quelques olives hâchées
- 1 paquet de feuilles filo
- sel, poivre, noix de muscade
- huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir les échalottes dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
Dans un grand saladier, mélanger les épinards avec la ricotta, le parmesan, un peu de noix de muscade, le persil, la menthe, les olives et 3 oeufs.
Badigeonner les feuilles de pâte filo d'huile dolive et les superposer dans unplat à tarte. Verser la garniture. REplier les bords de la pâte en les enroulant. Faire cuire 35 minutes.
