24 novembre 2009
Salade de PDT au cumin, dattes et cacahuettes grillées
Tous les deux mois j'ai un petit plaisir : aller chercher mon magazine favori, Saveurs. J'adore leurs articles, leur recettes sont toujours de saison et les photos sont magnifiques. En feuilletant celui de ce mois-ci j'ai tout de suite flashé sur cette recette originale : une salade de pommes de terre au cumin avec des dattes, de l'oignon rouge et des cacahuettes grillées. Un délicieux mélange sucré-salé, réconfortant comme il faut par ces froides journées de fin d'automne. Simple et efficace !
Ingrédients :
- 600g de PDT à chair ferme (j'ai utilisé des Amandines)
- 12 dattes (coupées en 4)
- 2 oignons rouges
- 50g de cacahuettes
- 2 cuil à soupe d'huile de noix
- 2 cuil à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil à café de miel liquide
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel, poivre
Une heure avant émincez les oignons et trempez les dans de l'eau froide pour les adoucir. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et épluchez-les. Faites dorer les cacahuettes à sec dans une poêle. Mélangez les pommes de terre avec les oignons, les dattes et les cacahuettes. Assaisonnez avec la vinaigrette (huile + cidre + miel + cumin + sel + poivre).
25 octobre 2009
Le plein de vitamines !!!
Il fait froid ! Oui mais ce n'est pas une raison pour se laisser aller ! On a souvent envie de troquer les fruits et les légumes par du beurre et de la crème fraîche ! Mais on peut aussi réaliser de très bonnes salades d'automne, pleines de vitamines ! Ici la carmine est associée au haddock, à la poire et aux noix de pécan..... Un délice !
Ingrédients :
- 3 carmines
- 1 belle poire Williams
- 1 grosse poignée de noix de pécan
- 1 filet de haddock fumé
- 1 citron
- 1 cuil à soupe d'huile de tournesol
Émincez les carmines, coupez les poires en lamelles et le haddock en cubes. Mélangez le tout dans un saladier avec les noix de pécan. Mélangez le jus de citron et l'huile de tournesol, ajoutez l'assaisonnement à la salade, mélangez bien et dégustez !
09 mai 2006
Salade d'oranges
Une salade légère et très raffraichissante.....
Pour 4 personnes :
- 6 oranges
- canelle
- sucre glace
- pignons de pin
- 4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
- quelques feuilles de menthe
Peler les oranges à vif et les trancher en fine rondelles. Disposer les tranches d'oranges dans les assiettes. Aroser chaque assiette d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Soupoudrer d'un peu de sucre glace et de cannelle.
Dans une petite poêle, faire griller les pignons. Les disposer sur les oranges. Décorer chaque assiette avec des feuilles de menthe.
