BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

28 août 2011

Nouveau blog

Cela fait un looooooong moment que je n'ai plus posté ici et pour cause : j'ai créé un nouveau blog.

Nouvelle vie, nouveau pays (après avoir déménagé aux USA me voila en Australie) et donc envie d'un nouveau blog.

Pour ceux et celles qui souhaitent me lire c'est ici :

http://www.afroginthekitchen.com/

 

A bientot! :)

Posté par ladylidk à 15:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]

02 septembre 2010

Champignons farcis

L'automne approche et c'est bientôt la saison des champignons. Mon moment préféré en France ! Ici en Californie il n'y a pas vraiment de saisons, c'est un peu l'été toute l'année. Je compte donc sur ma cuisine pour rythmer mon année !

 

Je prends une longueur d'avance avec une recette improvisée au dernier moment. Elle va manquer un peu de précision étant donné que je n'ai pas mesuré les ingrédients lors de la réalisation. Toutefois je pense être assez proche des quantités ci dessous. C'est simple, prêt en une vingtaine de minute et surtout c'est bon ! A refaire définitivement !

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Ingrédients :

- 6 gros champignons (j'ai utilisé des PortobellosPortobellos, l'équivalent des champignons de Paris en France)
- 1/2 stick (70g) de beurre
- 4 grosses cuillères a soupe de miettes de pain ou de chapelure
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères a soupe de parmesan
- 2 cuillères a soupe de mozzarella râpée
- 1 cuil à soupe de persil haché
- sel, poivre

Travaillez le beurre en pommade. ajoutez le parmesan, la chapelure, les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et le persil. Videz les champignons. Disposez les dans un plat. Farcissez les champignons avec les mélange, recouvrez avec la mozarella râpée. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Enfournez 15 min a 180°C.

Posté par ladylidk à 04:19 - Le salé végétarien - Commentaires [3] - Permalien [#]
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30 août 2010

Blueberry crumbs bars

Aaaaah les myrtilles ! Un de mes fruits préférés. En France elles sont hors de prix.... souvent 3 ou 4€ la malheureuse petite barquette. Du coup je n'avais jamais vraiment cuisiné de myrtilles, de peur de tout rater et de jetter de l'argent par les fenêtres. Je les ai toujours mangées crues.

Ici elles sont très abordables ! De quoi en faire des orgies ! L'occasion pour moi de tester une recette que j'avais mis de côté depuis un moment : les blueberry crumbs bar. Un délice ! La pâte sablée est citronnée et sucrée juste comme il faut, les myrtilles sont juteuses et acidulées..... une excellente combinaison !

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Pour la pâte :
1 cup de sucre
1 tsp levure
3 cups de farine
2 sticks (125g de beurre)
1 oeuf
1/4 tsp sel

Pour les myrtilles :
Le zest et le jus d'un citron
4 cups de myrtilles
1/2 cup de sucre
4 tsp de fécule de maïs

Mélangez la farine, le sucre, la levure, le zest de citron et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'oeuf. Travaillez la pâte de la même façon qu'avec un crumble : la pâte doit être "sableuse". Disposez la moitié de la pâte au fon d'un plat, aplatissez bien.

Dans un saladier mélangez le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs, ajoutez les myrtilles. Disposez le mélange de myrtilles sur la pâte, recouvrez avec le reste de pâte en petites miettes, de la même façon que vous le feriez pour un crumble.

Enfournez 1 heure à 375°C. Laissez refroidir et découpez en petits carrés.

Posté par ladylidk à 03:28 - Le sucré - Commentaires [5] - Permalien [#]
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28 août 2010

Chocolate chip cookies ou la recette a l'arriere du paquet....

Je ne sais pas pour vous, mais je n'ai jamais suivi de recettes inscrites au dos des paquets alimentaires. Vous savez les recettes que l'on trouve à l'intérieur des plaquettes de chocolat pâtissier ou a l'arrière des sachets de levure... Ca m'a toujours rebuté je ne sais pas trop pourquoi. Sans doute parce que ca n'a pas le charme d'un bouquin de cuisine ou l'auteur y a mis son cœur. Et puis en général j'ouvre toujours mes paquets d'une façon qui rend la lecture de celui-ci impossible.... en fait je "déchire" mes emballages au lieu de les ouvrir soigneusement. Et en réalité je ne m'y suis jamais réellement intéressé.

Cependant je me souviens de ma maman qui gardait soigneusement les fiches recettes cartonnées collectées dans les plaquettes de chocolat Meunier. Je me souviens de ces fiches illustrées par des photos de desserts au chocolat, toutes plus appétissantes les unes que les autres. A l'époque ma maman gardait des tonnes de fiches cuisine dans une boite en plastique. Les fiches Meunier ressortaient de par leur taille et leur couleur vert flashy. C'était dans les années 80, époque où il y avait très peu de livres de cuisine -ma maman avait juste une encyclopédie culinaire et quelques fiches- Joel Robuchon était le seul cuisinier médiatisé et Jamie Oliver venait tout juste de naitre.

Aujourd'hui on frôle l'overdose de livres/émissions/cours/concours/blogs de cuisine... Et est-ce qu'on mange mieux  pour autant ? Je n'en suis pas sure... Pourquoi ne pas revenir aux choses simples : les recettes au dos des emballages alimentaires. Je suis a l'autre bout du monde, très peu de bouquins de cuisine sous la main (à $50 le kilo de surplus de bagage, mes 160 bouquins de cuisine m'auraient couté une fortune !) et mon ordinateur est éteint, pas le courage de rallumer la bête. Me voila donc partie à suivre la recette inscrite sur mon paquet de pépites de chocolat.
Le résultat ? Exactement ce que je recherchais : des cookies simples, bons, croustillants a l'extérieur, chewy a l'intérieur... La photo ne leur rend pas justice, c'est une photo de dernière minute, juste avant de tout manger ;)

C'est décidé, je vais m'amuser à tester toutes les recettes au dos des paquets qui me tombent sous la main !

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Ingredients :
- 2 sticks de beurre (250g)
- 1 1/2 de sucre
- 2 1/4 de farine
- 2 oeufs
- 2 cups de pepites de chocolat
- 1 tsp de baking soda
Ps : 1 cup = 250ml, il suffit donc de remplir votre verre gradué a hauteur avec les ingredients ci dessus.

Melanger le beurre avec le sucre jusqu'a obtention d'un melange cremeux. Ajouter les oeufs, bien melanger. Ajouter la farine mélangée avec les baking soda. Et enfin ajoutez vos pépites de chocolat. Deposez des petits tas sur une plaque et enfournez 8 min a 375°F (190°C°)

Posté par ladylidk à 13:54 - Le sucré - Commentaires [3] - Permalien [#]
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11 juillet 2010

Des nouvelles !

Cela fait 3 mois que je n'ai rien posté... et pour cause : j'ai déménagé de l'autre côté de l'atlantique ! J'ai bien reçu tous vos messages, qui m'ont fait très plaisir :) Je n'ai malheureusement pas eu le temps de répondre à tout le monde. Visa, démarches administratives, déménagement, nouveau boulot, nouvelle langue, nouvelle culture.... Tout ça m'a pris pas mal de temps. Je commence à prendre mes repaires culinaires et vous promet de nouvelles recettes très prochainement ! En attendant de publier de nouvelles recettes voilà un article publié dans le magazine "Elle" au sujet de mon blog :


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A bientôt pour de nouvelles recettes !

Posté par ladylidk à 05:09 - Commentaires [6] - Permalien [#]