BIOtifull

Recettes bio, quelquefois végétariennes. Vous trouverez ici toutes mes recettes et infos concernant le bio, la nutrition et la santé.

01 septembre 2009

Riz au lait d'avoine à la rose, framboises et sirop d'agave

J'avais un paquet de riz à la rose qui, ne sachant qu'en faire, trainait depuis un long moment dans mon placard. La solution est trouvée : j'en ai fait un délicieux riz au lait. Réalisé avec du lait d'avoine et du sirop d'agave histoire de changer les classiques ;-) Ingrédients :- 100g de riz à la rose (ou de riz + 2 cuil à soupe de pétales de roses séchées)- 500ml de lait d'avoine- 3 cuil à soupe de sirop d'agave Portez le lait à ébullition. Ajoutez le riz et le sirop d'agave. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux... [Lire la suite]
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31 août 2009

Saumon tandoori

J'adoooore le poulet taandori ! Mais jamais il ne m'était venu à l'idée de faire du saumon tandoori. Une émission de Jamie Oliver plus tard, me voilà à faire mariner mon saumon dans du yaourt et des épices tandoori... définitivement à refaire ! Ingrédients :- 2 pavés de saumon- 1 yaourt nature- 2 cuil à soupe d'épices à Tandoori Mélangez le yaourt et les épices. Découpez votre saumon en petits cubes, ajoutez le au yaourt et laissez mariner 2 heures.Disposez les morceaux de saumon sur une plaque et faites les griller 5 min sous le... [Lire la suite]
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30 août 2009

Petits gratins fraise/rhubarbe aux amandes

Ca y est ! Les températures baissent, les jours raccourcissent... c'est la fin de l'été. Ce sont les derniers jours pour profiter des fraises, le moment de faire ses confitures pour l'hiver car après il faudra attendre de longs mois pour les voir réapparaitre sur les étals. L'alliance avec la rhubarbe (elle aussi plus qu'en fin de saison) est délicieuse. L'amande contrebalance l'acidité de la rhubarbe...un délice !Ingrédients :- 3 oeufs- 15cl de crème liquide- 60g d'amandes en poudre- 3 cuil à soupe de farine- 120g de sucre- quelques... [Lire la suite]
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29 août 2009

Tarte aux nectarines et crème d'amandes

A chaque fois que je vais au marché il faut que je revienne avec une cajette de quelquechose (poire, pommes, pêches...). C'est plus fort que moi (et surtout plus économique). Seulement avec cette chaleur les fruits ne tiennent pas longtemps et il faut, dès le retour du marché se mettre à la popotte : gâteaux, confitures, compotes, glaces.... Après plusieurs heures passées en cuisine la cajette de fruits s'est transformée en tout un tas de bonne choses....! Cette semaine j'ai craqué sur des nectarines, voilà, entre autre, ce que j'en... [Lire la suite]
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23 août 2009

Etude nutrinet santé

Nutrinet est une étude financée par le Ministère de la santé et des sports, l’INPES, l’InVS, l’Université Paris13, l’INSERM, l’INRA, le Cnam et la Fondation pour la Recherche Médicale. Le but est d'étudier la relation entre la nutrition et la santé. Il s’agit d’étudier, sur un large groupe de personnes vivant en France : Les comportements alimentaires et leurs déterminants en fonction de l’âge, du sexe, des conditions socio-économiques, du lieu de résidence, etc. Les relations entre les apports alimentaires,... [Lire la suite]
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18 août 2009

Mieux que les frites !

Mon homme adore les pommes de terre. Je crois que si il pouvait en manger à tous les repas il le ferait (mais c'est moi qui cuisine ! Niark ! Niark ! ). Voilà une recette très simple, très rapide et que j'adore : des "frites" mais sans friteuse et avec très peu d'huile. Choisissez des toutes petites pommes de terre à chair sucrée type amandine. C'est très simple, votre cuisine ne sentira pas la friture et c'est bien meilleur que des frites classiques ! - 500g de PDT - 2 cuil à soupe d'huile d'olive- épices au choix (ici... [Lire la suite]
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17 août 2009

On prend les mêmes et on recommence....

Voilà une recette que j'aime faire et refaire : un tartare de haddock, avocat, pomme et oignon rouge  . Délicieux en tartine sur du pain noir ou du pain aux céréales (ici une baguette aux graines de lin). Ingrédients :- 1 filet de haddock- 2 avocats- 1 oignon rouge- 1 pomme- le jus d'un demi citron On découpe tout les ingrédients en petits dés, on ajoute le jus de citron et il ne reste plus qu'à déguster sur une bonne tranche de pain ! Idéal pour un pique nique !
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24 novembre 2008

Sablés lavande et pavot bleu

Si malgré le froid, la pluie, le vent, la neige, le manque de luminosité (bref les joies de l'hiver) vous êtes toujours d'aplomb à 23h et que vous tournez en rond dans votre lit, ces petits biscuits pourront y remédier. La lavande étant calmante et antistress, quelques sablés et une tisane, voilà de quoi faire de beaux rêves. Attention toutefois, l'utilisation d'huiles essentielles en cuisine est une opération délicate :  il faut au préalable les diluer dans de la matière grasse, respecter les doses infimes et ne pas les donner à... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Petites galettes de Quinoa aux légumes d'hiver

Trop de Quinoa ? Voilà la recette idéale pour accommoder un reste de Quinoa cuit. Moins de 5 minutes de préparation et votre quinoa se transforme en d'appétissantes petites galettes aux légumes. Poireaux émincés, carottes râpées, brocolis....vous pouvez les agrémenter de différents légumes selon la saison.... Ingrédients : - 1 grand bol de Quinoa cuit- une poignée de légumes émincés (ici des poireaux)- 2 oeufs- épices (ici un peu de curry) Mélangez le quinoa, les légumes (pour les poireaux je les ai fait revenir quelques minutes... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Quiche saumon & poireaux

Envie de simplicité et de rapidité pour aujourd'hui...   Ingrédients :- une pâte brisée (je la réalise avec 100g de beurre, 200g de farine, 1 oeuf et du sel)- 3 tranches de saumon fumé- 3 oeufs- 1 pot de crème fraiche- 3 petit poireaux- 1 échalotte Emincez les poireaux et l'échalotte, faites les revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Retirez du feu.Etalez la pâte brisée, recouvrez avec les poireaux et le saumon coupé en petits morceaux. Dans un saladier mélangez la crème fraiche et les oeufs, poivrez (pas la... [Lire la suite]
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